もちもちした食感！大和芋を使ってグルテンフリーのお好み焼きを作る

最初に

大和芋と山芋を使って、粉物は使わずにグルテンフリーのお好み焼きを作ります。大和芋でもっちりした食感になり、通常のお好み焼きに負けず劣らずの絶品です！
りんちゃんは現在出来るだけ小麦粉を摂取しないようにしているので、グルテンフリーで作ったのですが大好評でした😆
定期的に作ることになりました(笑)

用意する食材

最低限必要なのは、大和芋とキャベツと豚肉です。他は好みに合わせて追加します。卵もなくても大丈夫です。大和芋であればつなぎがなくても纏まります。

1. 大和芋：一本
2. 山芋：一本
3. レンコン：1/2本
4. ネギ：一本
5. キャベツ：6枚くらい
6. 大葉：6枚くらい
7. キノコ類：1/2袋(今回はしめじを入れています)
8. 卵：1個
9. 豚肉：ロースやバラなど薄い肉がいいです
   • 今回はたまたま売っていなかったので、生姜焼き用の肉を使っています

作り方

1.食材を切る

大和芋と山芋はすりおろします。キャベツは千切りに、ネギと大葉としめじとレンコンは、みじん切りにします。レンコンとかしめじは、みじん切りが大変なので、僕は手回しのみじん切り器を使っています。

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2.混ぜる

全部の食材を混ぜてタネを作ります。大和芋が硬いので、少し混ざりにくいですが、がんばって混ぜます。

3.焼く

フライパンに油をひいて、タネをオタマですくって入れます。上に豚肉を乗せます。あとは、通常のお好み焼きと同様に、ひっくり返しながら焼きます。

油は普段はオリーブオイルを使っているのですが、少しカリッとして欲しいものを作る際は、米油を使っています。米油はサラダ油より健康的で、カリッと仕上がるのでおすすめです。

4.盛り付けてソースをかける

焼き上がると、見た目は完全にお好み焼きです😄

この上に、お好みソース、マヨネーズ、かつお節を乗せて完成です。

りんちゃんの感想

りんちゃん

もちもちしてて、すごい美味しい！出来立ては絶品😃

僕が2022年に新たに作った料理の中ではトップクラスとのことです！美味しいと言って食べてくれると作り甲斐があります！